Product information
Barão de Vilar Colheita 1963
Popis
Ročník 1963 na narodeniny alebo výročie
Ak niekto slávi okrúhle narodeniny alebo výročie svadby, colheita z toho roku sedí presne. K sušeným figám a marhuliam plneným orechmi, načatá vydrží týždne.
Colheita 1963 pochádza z jediného ročníka a zo starých viníc, na ktorých rastú tradičné odrody Doura vysadené vedno. Hrozno sa zbieralo ručne.
Od lagaru do dubového suda
Hrozno sa čiastočne odstopkovalo. V lagare, plytkej otvorenej kadi, potom mušt krátko odležal na šupkách a získal z nich farbu. Kvasenie sa v presnej chvíli zastavilo vínnym destilátom, čím vínu ostal zvyškový cukor. Nasledovalo zrenie v dubových sudoch v Doure, počas ktorého sa víno viackrát stáčalo z kalov.
Čo znamená Colheita
Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete. Pred fľašovaním sa víno jemne filtruje, takže na dne fľaše nenájdete usadeninu a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Vinhas velhas com castas tradicionais do Douro - sem registo de castas.
Color
Very concentrated amber with greenish traces on the edge
Aroma
Caramel, nuts, vanilla and a touch of cigar.
Taste
Concentrated and complex. With notes of candied orange peel, honey, spicy tobacco and caramlo butter.
Podávanie
It can be enjoyed on its own, at any time of day. Perfect as an appetizer or dessert. Dried figs and Turkish apricots stuffed with walnuts. For contrasting pairings, goat cheese crostini with walnuts and honey.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Barão de Vilar
Founded in 1996, Barão de Vilar is one of the newest Port Wine companies. It's owned by van Zellers, a family with rich history in winemaking, dating back to the 17th century. The company’s institutional name recovers a noble title granted by the Queen of Portugal D. Maria II to Cristiano Nicolau Kopke, the 1st Baron of Vilar, back in 1836, which remains in the family’s rightful possession to this day.
This renowned wine cellar offers a fascinating selection of fine Ports and elegant Douro wines. With dedication to traditional craftsmanship, the grapes are carefully selected and processed to create wines of remarkable complexity and character.
