Cachaça
Cachaça je destilát z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny a základ kokteilu Caipirinha. S madeirským rumom agricole ju spája surovina, líši sa pôvodom aj chuťou. U nás dve fľaše, obe okolo 38 percent.
Cachaça sa páli z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny, nie z melasy. V tom je zhodná s madeirským rumom agricole, ktorý vedieme v nadradenej kategórii. Líši sa pôvodom, kvasením a tým, že sa destiluje do nižšej sily, takže si drží viac rastlinnej chuti z trstiny.
Naše dve fľaše majú 38 a 38,5 percenta. Sú číre a nezreté, teda taká cachaça, ktorá sa v Brazílii pije najčastejšie a ktorá patrí do kokteilu.
Caipirinha
Polovicu limetky nakrájajte na štvrtiny, vložte do nízkeho pohára, pridajte dve čajové lyžičky trstinového cukru a roztlačte, aby sa uvoľnila šťava aj olej zo šupky. Doplňte drveným ľadom, prilejte 5 centilitrov cachaçy a premiešajte. Nič viac v tom nie je.
Kto chce piť cachaçu samostatne, podáva sa neriedená, bez ľadu a v malom pohári, aby bolo cítiť trstinu.