Product information
Messias Quinta Cachão Vintage 1979
Popis
Ročník 1979 na narodeniny alebo výročie
Ak niekto slávi okrúhle narodeniny alebo výročie svadby, dekantujte fľašu z toho roku a nalejte po večeri k tvrdému syru alebo k horkej čokoláde.
Ročník 1979 fermentuje pri riadenej teplote 24 až 28 °C a v okamihu, keď mušt dosiahne želanú sladkosť, sa kvasenie zastaví vínnym destilátom. Vínu tak ostane zvyškový cukor a hrozno sa pritom odstopkuje len čiastočne, takže časť stopiek zostáva pri bobuliach.
Zrenie vo Vila Nova de Gaia
Potom víno odchádza do dubového dreva v pivniciach vo Vila Nova de Gaia, kde leží až do fľašovania medzi druhým a tretím rokom. Farba je dnes tehlová, čo je pri takto starom ročníku presne to, čo má byť.
Otvoriť ho môžete pokojne dnes. Nefiltrované portské časom vytvorí na dne fľaše usadeninu, preto ho pred podávaním opatrne prelejte do karafy.
Parametre
Alkohol
20.5%
Residual sugar
102.5 g/l · Sladké portské
Region
Odrody
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
Color
Brick
Aroma
On the nose it has great intensity, with notes of red fruit, spices and tobacco leaves.
Taste
In the mouth it has a good structure, silky tannins and a long finish.
Podávanie
More "serious" pairing: São Jorge cheese, Stilton, or Roquefort. More snack-like pairing: Nut bread with foie gras.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
Elisete Beirão, Ana Urbano
Messias
Messias is based at Mealhada, a small city in central Portugal, in the heart of Bairrada region. The company was founded in 1926 by Mr. Messias Baptista, and the management is still held by the descendants of the Messias family.
Since its foundation this wine house has been producing and selling high quality wines from the main demarcated regions: Bairrada, Douro, Dão, Vinho Verde, Beiras and Vinho do Porto. Messias has a lot of first-class port wines on offer. The first Colheita dates from 1947, the first Vintage from 1960. The company is also known for the high quality of its Champagne method sparkling wines and aged brandies.
