Product information
Maynard's Colheita 2012 Special Edition
Popis
Sladké portské k syrom a sušenému ovociu
Po večeri nalejte mierne vychladený pohár k zrejúcim syrom alebo k sladkostiam zo sušeného ovocia.
Colheita 2012 je portské z jediného ročníka, ktoré roky dozrievalo v dubových sudoch. Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na etikete.
Chladný rok, výrazná kyselina
Rok 2012 bol chladnejší než obvykle a vinič sa s rastom oneskoril, september však priniesol dlhý a pokojný zber. Hrozno prišlo s výraznou kyselinou a práve tá dnes v pohári drží na uzde veľkú sladkosť.
Z lagaru do dubového suda
Hrozno sa čiastočne odstopkuje a v lagare, plytkej otvorenej kadi, mušt krátko leží na šupkách a naberá z nich farbu. Kvasenie sa potom zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Počas zrenia v dube sa víno stáča z kalov, teda z kvasiniek, ktoré po kvasení zostanú na dne, a pred fľašovaním sa jemne filtruje, takže usadeninu na dne fľaše nenájdete a dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
20%
Region
Odrody
Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Vinhas velhas
Color
Bright orange-brown color
Aroma
The nose is full of dried fruit, walnuts, vanilla, lemon balm and peppermint.
Taste
The palate is full of honey, spices and ripe fruit.
Podávanie
Suitable to pair with desserts with caramel, tarte tatin, crème brûlée, and medium-intensity cheeses.
Vinár
Álvaro Van Zeller
Maynard's
