Product information
Justino's Madeira Sercial Colheita 1997
Popis
Ročník 1997 pre toho, kto nemá rád sladké
Keď oslavujúci dáva prednosť suchému vínu, postavte na stôl tento Sercial z ročníka 1997.
Ušľachtilého Serciala je na Madeire vysadené málo a kto ho kúpi, vie, čo dostane: najsuchší z madeirských štýlov. Hrozno pochádza z obcí Seixal, Porto Moniz, São Vicente a Ponta Delgada, z viníc vedených na latadách, teda na drôtoch natiahnutých vodorovne medzi drevenými alebo železnými stĺpmi.
Canteiro, teplo ostrova namiesto ohrievania
Mušt fermentuje v nerezovej kadi a po desiatich až dvanástich dňoch sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane presne toľko cukru, koľko vinár chce. Potom prichádza canteiro: sudy z francúzskeho a amerického duba rôznych veľkostí ležia v pivnici a víno zreje v prirodzenom teple ostrova, bez umelého ohrievania. Pred fľašovaním sa číri a filtruje. Načatá fľaša vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
57 g/l · Sladké
Region
Odrody
Sercial (100%)
Color
Attractive and bright golden color with evolution tonality
Aroma
Delicate and complex aroma. Suggestions of dried fruit and orange peel.
Taste
Nuts and persistent citrus notes in the palate. Very dry and long finish.
Podávanie
The soft, delicate and elegant fruit qualities of this dry Madeira make it suitable for serving slight chilled as an aperitif, with olives, roasted almonds, canapés of smoked salmon, sushi, caviar, tuna, light soups, salads, ham, dry fruits as almonds and walnuts.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
