Product information
Justino's Madeira Fine Rich Colheita 1997
Popis
Ročník 1997 po večeri, k čokoláde
Malý pohár na koniec, k horkej čokoláde. Z ročníka 1997.
Ročník 1997 pochádza z viníc v Estreito de Câmara de Lobos a São Vicente, kde sa vinič vedie na latadách, vodorovných drôtených konštrukciách na drevených alebo železných stĺpoch. Vo fľaši je Tinta Negra, najrozšírenejšia madeirská odroda, a aký sladký bude výsledok, rozhodne čas, v ktorom kvasenie zastaví vínny destilát.
Zrenie systémom canteiro
Hrozno sa úplne odstopkuje a mušt leží na šupkách, fermentuje v nereze s riadenou teplotou a po troch až piatich dňoch ho vínny destilát zastaví, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom prichádza canteiro, tradičný madeirský spôsob zrenia: sudy z francúzskeho a amerického duba rôznych veľkostí ležia v teple a víno v nich dozrieva pomaly. Otvorenú fľašu nemusíte dopiť naraz. Madeira vydrží mesiace, stačí ju zavrieť a nechať stáť postojačky. Dekantovať ho netreba.
Parametre
Alkohol
19%
Residual sugar
103 g/l · Sladké
Region
Odrody
Tinta Negra (100%)
Color
Brilliant medium deep amber colour
Aroma
Elegant aroma, rich, ripe on the nose with hints of molasses and walnuts notes.
Taste
Richly flavoured, sweetness balanced by a refreshing acidity. Finish with hints of chocolate and caramel.
Podávanie
Excellent with tropical fruits, dark chocolate, honey cake (bolo de mel), rich chocolates desserts, petit fours, pralines, butter biscuits, fruit cake, coffee desserts, strong flavoured cheeses and as a digestive at the end of a great meal.
Teplota podávania
18-20 °C
Vinár
Juan Teixeira, Flávia Rosário
Justino's Madeira
Justino’s Madeira Wines was formed in 1953, although it had been present as a private family company in Madeira since 1870. As one of the oldest producers of Madeira Wine, and thanks to the balance between tradition and innovation, this brand shows all the diversity a Madeira wine can offer.
Today, Justino’s holds one of the largest stocks of Madeira wine on the island, including high quality wines aged in oak casks. Their portfolio includes a wide range from young Madeira wines, produced from the Tinta Negra variety, to vintage frasqueira Madeira wines.
