Product information
Dalva Vintage 2007
Zavárané čerešne a ríbezle s čokoládou. Živé triesloviny a výrazná kyselina.
Viac informáciíPopis
Ročník 2007, ktorý je práve teraz pripravený
Už netreba čakať: ročník 2007 sa dá otvoriť teraz. Prelejte do karafy a podávajte k zrelému syru alebo ku káve.
Rok 2007 mal daždivú zimu aj jar a od mája do augusta teploty pod priemerom. Suchý a teplý september to dorovnal a hrozno dozrelo do vyváženého muštu.
Prvé dva dni v mušte
Mušt leží na šupkách prvých 48 hodín a naberá z nich farbu aj triesloviny. Fermentácia beží pri riadenej teplote a zastaví ju vínny destilát, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom víno dva roky odpočíva chránené pred vzduchom a až tak ide do fľaše.
Dnes, alebo o desaťročia
Otvoriť ho môžete pokojne dnes. Kto ho ale nechá ležať v pivnici, tomu sa trpezlivosť vyplatí, tento štýl je robený na dlhé zrenie vo fľaši.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
111 g/l · Sladké portské
Region
Odrody
Vyrobené z tradičných odrôd červeného hrozna z vymedzeného regiónu Douro, prevažne Touriga Nacional, Touriga Franca a Sousão
Aroma
Strong aroma of fruit compote, especially cherries and currants.
Taste
More discreetly, chocolate notes emerge, which extend in a balanced way in the mouth. Lively tannins, but harmoniously framed by an attractive acidity.
Podávanie
An exceptional wine that can be enjoyed on its own, or with different styles of cheese, dark chocolate desserts or coffee.
Teplota podávania
16-18 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Combining centuries-old knowledge with new technologies and innovation, Dalva offers everything from classic port wines to unique and limited collections of special categories. Of note is an exclusive offer of White Port Wines, culminating in the Golden White and Dry White collection; a unique collection of Colheita Port Wines and a classic and elegant range of Vintage Port.
In 2010, the company recovered the tradition of still wines and relaunched the Dalva DOC Douro. The range that began with Reservas and Moscatel, today extends to wines such as Espumante and Colheita Tardia, exploring all the potential that the Douro has to offer.
