Product information
Dalva Colheita Tawny 1999
Popis
Tekutý dezert ku crème brûlée
Keď zákusok neprišiel, nalejte mierne vychladený pohár ku crème brûlée alebo k syru strednej intenzity.
Rok 1999 bol v Doure horúci a hrozno dozrelo do veľkej koncentrácie. Vo vyššie položených parcelách zrelo pomalšie a vyrovnanejšie, v nižších bobule nabrali väčšiu silu, a práve z takého hrozna vznikajú vína, ktoré znesú dlhé roky v dreve.
Víno z jediného zberu
Colheita musí v dreve zrieť najmenej sedem rokov a plní sa podľa potreby, takže v sude môže stráviť aj oveľa dlhšie; rok fľašovania nájdete na zadnej etikete. Na rozdiel od miešaných tawny pochádza všetko víno v tejto fľaši z jedného ročníka, takže si drží jeho vlastný charakter.
Prečo je sladké
Kvasenie sa v pravú chvíľu zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Sladkosť tu ale nie je ťažká, drží ju v rovnováhe výrazná kyselina a roky v sude, po ktorých z vína zostane hlavne karamel, sušené plody a dlhý záver.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
132 g/l · Veľmi sladké portské
Region
Odrody
Vyrába sa z tradičných odrôd červeného hrozna z vymedzeného regiónu Douro, ako sú Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz a Touriga Franca
Color
Golden chestnut and reddish highlights
Aroma
It presents a nose marked by complex aromas of dried fruits combined with wood and a touch of ripe fruit.
Taste
Extremely delicate and velvety on the palate, with balanced acidity, providing a long finish.
Podávanie
It pairs perfectly with egg-based desserts, such as crème brûlée or medium-strong cheeses.
Teplota podávania
12-16 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Combining centuries-old knowledge with new technologies and innovation, Dalva offers everything from classic port wines to unique and limited collections of special categories. Of note is an exclusive offer of White Port Wines, culminating in the Golden White and Dry White collection; a unique collection of Colheita Port Wines and a classic and elegant range of Vintage Port.
In 2010, the company recovered the tradition of still wines and relaunched the Dalva DOC Douro. The range that began with Reservas and Moscatel, today extends to wines such as Espumante and Colheita Tardia, exploring all the potential that the Douro has to offer.
