Product information
Vale da Raposa Special Reserve Ruby
Sladké ruby portské s tónmi čiernych sliviek a černíc, živé a vyvážené. Podávajte k syrom, čokoládovým dezertom alebo k jahodovému cheesecaku.
Viac informáciíPopis
Ruby, ktoré zrelo dlhšie než bežné
Na nedeľný obed ho nalejte k dezertu panna cotta s červeným ovocím.
Ruby Reserve z Doura. Reserve je o stupeň vyššie než bežné ruby: vinár do zmesi vyberá koncentrovanejšie víno.
Krátka fermentácia s prirodzenými kvasinkami
Mušt fermentuje tri až štyri dni s prirodzenými kvasinkami, teda tými, ktoré prišli do pivnice priamo na hrozne. Potom sa kvasenie zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor.
Betón a staré sudy
Po fortifikácii víno dozrieva v betónových nádržiach a v starých sudoch. Staré drevo už víno neochucuje, len doň pomaly púšťa vzduch.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
113 g/l · Sladké portské
Region
Odrody
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão a ďalšie odrody
Color
Deep ruby
Aroma
Intense and very pure fruit aroma, of black plums and blackberries, with notes of pink pepper.
Taste
Vibrant but also very engaging and balanced. Long and harmonious finish.
Podávanie
Cheese, chocolate and red fruit desserts (strawberry cheesecake, red fruit panna cotta...)
Teplota podávania
15 °C
