Product information
Dalva 40 Year Old Dry White
Popis
Veľký darček, ktorý sa nemusí trafiť do roku
Na okrúhle výročie sa otvára samotné, mierne vychladené, prípadne k orechovému koláču alebo ku káve. Štyridsať rokov v sude, tabakový a citrusový tón.
Štyridsaťročné biele vzniká zo zmesi bielych vín z rôznych rokov, ktoré dozrievali v sudoch. Štyridsiatka na etikete nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár skladá zmes dovtedy, kým nechutí ako štyridsaťročné portské.
Roky v sude
Drevo k vínam celý ten čas pomaly pripúšťa vzduch a farba pri tom prechádza do zlata s hnedastými odleskami. Odtiaľ pochádza aj tabakový a citrusový tón, ktorý sa vyvinie až za tie roky.
Prečo je suché a predsa sladké
Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Suché sa pri portskom meria inou mierkou než pri tichom víne. Šesťdesiatdva gramov cukru na liter je tu podpriemer, v pohári to však stále cítiť ako sladkosť, ktorú drží na uzde výrazná kyselina.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
62 g/l · Suché portské
Region
Odrody
Vyrobené z tradičných bielych odrôd z vymedzeného regiónu Douro, ako sú Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho a Gouveio.
Color
Golden with brownish reflections
Aroma
Complex aroma of dried fruits, with hints of citrus fruits and tobacco leaves.
Taste
The slightly dry profile on the palate gives character, freshness, finishing long, with the acidity adding a touch of spice at the end of the mouth.
Podávanie
A Port to be enjoyed on its own, or with desserts, such as dried fruit tarts or coffee.
Teplota podávania
12-14 °C
Vinár
José Manuel Sousa Soares
Dalva
Combining centuries-old knowledge with new technologies and innovation, Dalva offers everything from classic port wines to unique and limited collections of special categories. Of note is an exclusive offer of White Port Wines, culminating in the Golden White and Dry White collection; a unique collection of Colheita Port Wines and a classic and elegant range of Vintage Port.
In 2010, the company recovered the tradition of still wines and relaunched the Dalva DOC Douro. The range that began with Reservas and Moscatel, today extends to wines such as Espumante and Colheita Tardia, exploring all the potential that the Douro has to offer.
