Product information
O Reizinho Distillery That Boutique-y Rum
Popis
Madeirský rum v podobe, akú vo veľkých značkách nenájdete: nezretý, neriedený na bežných 40 % a s výraznou slanou stopou. Trstina je rezaná ručne a destiluje sa v malej destilérii O Reizinho. Fľaša patrí k tým, ktoré sa pijú po centilitroch a rozoberajú sa nad nimi jednotlivé tóny.
Dve mená na jednej etikete
That Boutique-y Rum Company je britský nezávislý fľašovateľ. Sama nedestiluje, ale vyberá jednotlivé várky od malých výrobcov po celom svete a fľašuje ich v plnej sile, bez riedenia a bez pridaného cukru. Destilát v tejto fľaši pochádza z madeirskej destilérie O Reizinho, ktorá pracuje v malom a trstinu spracúva ručne. Séria je limitovaná.
Rum agricole
Rovnako ako všetok madeirský rum sa páli z čerstvej trstinovej šťavy, nie z melasy. Tu je to počuť ešte viac ako inde, lebo rum nezretol v sude a nič ten rastlinný charakter neprekrýva. Destiluje sa v jednom kotli, čo znamená menší objem a hrubší, výraznejší destilát než pri kolónovej destilácii.
V pohári
Vo vôni najprv zelený banán a listová zelenina, potom sýte čierne korenie a výrazný tón slanej olivy. V ústach je všetko zelené, orámované nezrelým banánom, s čiernym korením a morskou soľou. Záver je svieži, silný a rastlinný. Učebnicová ukážka rumu z nezrelej trstinovej šťavy.
Ako podávať
Čistý v malom pohári, pri 57 % stačí dva centilitre. Znesie kvapku vody. V kokteile funguje tam, kde má rum preraziť cez ostatné suroviny, napríklad v daiquiri s vyšším podielom limetky.
Parametre
Alkohol
57%
Region
Aroma
Green bananas and leafy vegetal notes spring from the grass first, followed by vibrant black pepper and that signature saline olive note.
Taste
It’s all about those green notes, framed by the signature unripe banana. The black peppercorn is still there, alongside a sea salt quality. A textbook unaged cane juice rum. Finish is crisp, powerful and vegetal-led.
Podávanie
Slané mandle, olivy, tvrdý ovčí syr. Podávajte čistý v malom pohári, prípadne s kvapkou vody.
O Reizinho Distillery
The O Reizinho Distillery was officially registered in 2013 on Madeira Island, but the Ferreira family had already been producing their "aguardente de cana" (cane brandy) for several generations, for themselves and for some friends.
Their traditional method remains unchanged. Sugar is sourced from local farmers, who grow 6 varieties of sugar cane found on the small plots of land on this mountainous island. They produce agricultural rum made from pure cane juice, which comes out of their traditional Portuguese still.
