Product information
Kopke 10 Year Old White
Popis
Fľaša, ktorú prinesiete hostiteľovi
Na privítanie pri dverách, vychladená a otvorená ešte pred večerou.
Desaťročné biele portské z Doura. Desiatka nie je vek vína, ale chuťový cieľ: vinár mieša ročníky, kým zmes nechutí ako desaťročné portské.
Mušt na šupkách, potom sud
Hrozno tradičných odrôd z Doura fermentuje v nerezových kadiach pri 16 až 18 °C a mušt pritom leží na šupkách, čo sa pri bielom portskom robí málokedy. Víno tak získa farbu aj štruktúru na dlhé zrenie v dreve. Kvasenie sa zastaví vínnym destilátom, čím vínu ostane zvyškový cukor. Potom idú vína do dubových sudov, kde zrejú rôzne dlho, a výsledný charakter dá až zmes.
Ílovce, pieskovec a terasy
Vinič rastie na pôdach z ílovcov a pieskovca, miestami popretkávaných žulou. Rady sú vedené v tradičných horizontálnych terasách, novšie výsadby idú priamo do svahu. Za vínom stojí vinár Carlos Alves.
Parametre
Alkohol
20%
Residual sugar
116 g/l · Sladké portské
Region
Odrody
Tradičné odrody hrozna oblasti Douro
Color
Gold
Aroma
Elegant and complex, with aromas of spice, prevailing notes of dried fruit and elegant hints of wood.
Taste
Smooth and round on the palate, it shows complexity amidst intense flavors of dried fruit. An excellent finish.
Podávanie
Served chilled, it is an elegant aperitif. Wonderful with rich starters, such as foie gras, vol-au-vent, scallop gratin or mushroom risotto. Being remarkably fresh despite the age, it is ideal with a crème brûlée, a crispy crepe with custard or a spicy apple crumble. Goes perfectly with blue cheese, such as Stilton. Equally delicious on its own.
Teplota podávania
8-10 °C
Vinár
Carlos Alves
