Za vínom po Portugalsku - vinárske regióny

Bez ohľadu na to, či ste nadšený milovník vína alebo jednoducho sa len chcete čo to dozvedieť o svete portugalských vín, dúfame, že vás tento článok inšpiruje k vlastnej vinárskej dobrodružnej ceste cez očarujúce regióny Portugalska.

Na zdravie!

Douro

Tento región, ktorý je zapísaný na zozname svetového dedičstva UNESCO, je skutočným pokladom portugalského vinárstva. Pri návšteve údolia Douro budete mať pocit, akoby ste sa ocitli v krajine z rozprávky. Vinice, ktoré sa tiahnu až po obzor pozdĺž rieky Douro, sú zasadené do strmých svahov, ktoré vytvárajú jedinečný a pôsobivý vzhľad.

Zdroj: Modesto Bar

Práve odtiaľto pochádza jedinečné a nezameniteľné portské víno. Jeho výroba sa datuje až do 17. storočia a dodnes sa tieto tradičné metódy dodržiavajú. Počas fermentácie sa do vína pridáva aguardente (vínovica), vďaka čomu si zachováva vysoký obsah cukru a výsledkom je samozrejme vyšší obsah alkoholu.

Okrem portského tento región ponúka aj kvalitné červené a biele vína. Červené sa vyznačujú tým, že sú plné a štruktúrované, s jemnými trieslovinami a bohatými ovocnými tónmi. Biele vína sú svieže a živé, s jemnou kyselinou a ovocnými arómami.

Douro je domovom viac ako 30-tisíc vinárov a ročne priláka státisíce turistov. Vinárstva sa veľmi rýchlo adaptovali a enoturizmus je v mnohých úplne bežným javom. Okrem nekonečných bridlicových terás posiatych viničom, tu môžete navštíviť aj najväčšiu zbierku paleolitického umenia pod holým nebom na svete či miesta ako priehrada Valeira a palác Mateus, historické poklady, ktoré jednoznačne stoja za návštevu.

Minho (Vinho Verde)

Minho je jedným z najživších vinárskych regiónov Portugalska. Tento región, nachádzajúci sa na severozápade krajiny, je známy svojimi sviežimi a ľahkými vínami, ktoré vás okamžite prenesú do letného portugalského prostredia. Región je obklopený zelenou krajinou, hustými lesmi a úrodnými vinicami, ktoré sa tiahnu pozdĺž pobrežia Atlantického oceánu. Nie nadarmo sa tejto oblasti hovorí „zelené pľúca Portugalska.“

Vyrába sa tu ďalší svetový unikát – vinho verde – s jedinečnými vlastnosťami formovanými kombináciou atlantickej klímy, žulovej pôdy a pôvodných odrôd hrozna. Vína z Minho sú obľúbené pre svoju osviežujúcu kyselinu, jemné bublinky a nižší obsah alkoholu, sú teda ideálne na pitie v teplých letných mesiacoch.

Zdroj: Modesto Bar

Okrem svojich výnimočných vín je Minho aj miestom bohatej kultúry, tradícií a gastronómie. Región je plný malebných dediniek, historických pamiatok a prírodných krás, ktoré len čakajú na to, aby ste ich objavili.

Dão

Vinárska oblasť Dão v centre Portugalska, je po regióne Douro druhým najstarším vyznačeným portugalským regiónom. Je obklopené horskými masívmi a zelenými údoliami, ktoré vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie hrozna. Región je známy svojimi žulovými pôdami, ktoré dodávajú vínam charakteristickú minerálnu príchuť a výraznú štruktúru.

Vína z Dão sú známe svojou vyváženosťou a eleganciou. Región je známy predovšetkým svojimi červenými vínam, ktoré sú plné ovocných tónov, jemných tanínov a príjemnej kyseliny. Zároveň sa považuje za rodisko viacerých portugalských odrôd ako napríklad - Touriga Nacional (najcharakteristickejšej odrody viniča v Portugalsku), Encruzado (emblémovej odrody medzi bielymi vínami ) alebo Jaen (pôvodom španielskej odrody).

Alentejo

Alentejo je najväčšia vinárska oblasť Portugalska, ktorá pokrýva približne tretinu krajiny. Hrozno sa tu pestuje už od čias Rímskej ríše, a tento vplyv je aj dodnes viditeľný. Vinice sa nachádzajú v blízkosti zrúcanín chrámov, akvaduktov ci starých víl a víno tzv. Vinho da Talha sa tu vyrába presne tak, ako to robili Rimania pred 3000 rokmi.

Zdroj: Modesto Bar

Nájdeme tu aj niekoľko naozaj zaujímavých etikiet. Prvou je Vinho Invisível (tzv. neviditeľné víno). Tou druhou je Conde D’Ervideira Vinho dá Água, ktoré dozrieva vo fľašiach ponorených do vôd jazera Alqueva. Vo všeobecnosti však platí, že biele vína tejto oblasti sú hladké, majú miernu kyselinu a vôňu tropického ovocia. Červené sú plné, bohaté na triesloviny, s vôňou divokého a červeného ovocia.

Alentejo je skutočne vďačnou turistickou destináciou. Okrem certifikácie Starlight sa môže pochváliť aj piatimi lokalitami svetového dedičstva UNESCO. Mesto Elvas, historické centrum Évory, hlinené figúrky Estremoz, Cante Alentejano a umenie chocalheiry sú klasifikované ako kultúrne dedičstvo. Okrem toho je región významným producentom korku.

Zdroj: Internet

Algarve

Vďaka svojim plážam, miernemu podnebiu a úchvatnej krajine, je Algarve nepochybne jednou z najvyhľadávanejších destinácií nielen pre turistov ale aj miestnych obyvateľov. Objavovanie historických miest Lagos a Silves je ako cestovanie späť v čase. Ponta de Sagres ponúka pohľad do histórie portugalskej námornej plavby. No a práve v Algarve bol v roku 1515 na myse sv. Vincenta zapálený prvý portugalský maják.

História algarvského vína je však oveľa oveľa staršia. Siaha až do staroveku k príchodu Feničanov a Grékov. Pestovanie bolo pôvodne zamerané na odrodu Silves, dnes je charakteristickým znakom regiónu odroda Negra Moles. Je vhodná na výrobu bielych, ružových aj červených vín. Vďaka stredomorskému podnebiu a viac ako 3000 hodinám slnečného svitu ročne sa Algarve môže pýšiť elegantnými bielymi a všestrannými červenými vínami.

Açores (Azorské ostrovy)

Na zozname svetového dedičstva UNESCO nájdete od roku 2004 aj azorské vinice. Predpokladá sa, že v 15. storočí to boli františkáni, ktorí tu pestovanie viniča zaviedli. V 17. storočí bolo azorské víno už tak známe, že cestovalo po celom svete až k pápežom či ruským cárom. Jeho jedinečnosť je výsledkom sopečného a atlantického terroiru, ktorý mu dodáva sviežosť, slanosť a mineralitu. Vynikajú odrody hrozna Verdelho, Arinto dos Açores a Terrantez do Pico, z ktorých sa vyrábajú biele a fortifikované vína.

Zdroj: Pico Wines

Okrem vína, ktoré sa produkuje na troch z deviatich Azorských ostrovov, je táto oblasť známa aj výrobou vysokokvalitného čaju značky Gorreana. Nájdete tu najvyšší vrch Portugalska (Pico: 2351 metrov), prírodné termálne vody, či biele piesočnaté pláže. Neopakovateľným zážitkom je aj ochutnávka tradičného Cozido das Furnas, jedla, ktoré sa zahrabe do dier v zemi a varí sa vďaka geotermálnemu teplu.

Beira Atlântico

Blízkosť Atlantiku je veľkým spoločným menovateľom tejto rozsiahlej vinárskej oblasti. Práve chladné a vlhké oceánske podnebie má rozhodujúci vplyv na pestované hrozno a následne aj vína, ktoré sa v oblasti vyrába. Vína Beira Atlântico sa vyznačujú bohatou arómou a výraznou sviežosťou, ale aj dobrou štruktúrou a vyváženou kyselinou.

Bairrada, ako sa regiónu často hovorí, sa môže pochváliť aj niekoľkými kúpeľmi, ktoré sú vyhľadávané pre liečivé vlastnosti vody. Pre milovníkov histórie ponúka oblasť návštevu študentského mesta Coimbra, kde sídli jedna z najstarších a najprestížnejších univerzít v Európe. Soľné doly Aveiro zas čakajú na nadšencov prírody.

Beira Interior

Nachádzame sa v regióne pohoria Serra da Estrela, čo je s výškou 1 993 metrov najvyšší bod pevninského Portugalska. Je domovom jediného prírodného lyžiarskeho strediska v krajine. Navštíviť sa oplatí aj neďaleké údolie ľadovca Zêzere, ktoré je jedným z najväčších ľadovcových údolí v Európe. Prirodzene sa aj vinice Beira Interior nachádzajú vo vyšších nadmorských výškach, ktorá je vynikajúca pre zdravé dozrievanie hrozna a výsledkom sú slané, svieže a dlhotrvajúce vína. Snaha etablovať sa ako región excelentnosti a kvality vo výrobe vína a zaujať svoje právoplatné miesto medzi skvelými portugalskými vinárskymi oblasťami sa jednoznačne vypláca.

Lisboa (Lisabon)

Aj hlavné mesto sa pýši vlastným vínnym regiónom rovnomenného názvu, ktorý je považovaný za jednu z desiatich najlepších svetových vinárskych destinácií na svete. Má totiž všetko čo si vinársky bádateľ môže priať. Na jednej strane krásne vinice, úžasné pláže, niektoré z najlepších miest na surfovanie na svete a úchvatné hory. Na strane druhej je to stále kozmopolitné mesto s množstvom histórie, umenia, geológie ci paleontológie.

Zdroj: Modesto Bar

Každopádne sa jedná o jednu z najrozmanitejších vínnych oblastí krajiny. Pri jeho návšteve sa môžete tešiť nielen vínam z najtradičnejších portugalských odrôd ako Arinto alebo Touriga Nacional, ale aj z tých svetovo najznámejších (Chardonnay, Cabernet Sauvignon or Syrah). Keďže je enoturizmus na vrchole, vinárstva ponúkajú nielen degustácie, ale aj kurzy miešania vína (blendovania), ubytovanie alebo prácu na podujatiach.

Madeira

Ostrov s typicky stredomorským podnebím, miernymi celoročnými teplotami a nízkymi teplotnými rozdielmi. Aj preto je Madeira prezývaná Ostrov večnej jari. Nachádza sa tu vskutku bohatý ekosystém – od UNESCO-chráneného vavrínového lesa, cez levady, exotické rastliny a ovocie, až po vinice, ktoré produkujú víno intenzívnej nezameniteľnej chuti.

Zdroj: Modesto Bar

Víno Madeira je známe tiež ako nezničiteľné víno. Je to z toho dôvodu že aj dlho po otvorení fľaše sú jeho arómy a chute nezmenené. Svoju dlhovekosť nadobúda počas fermentácie, keď sa víno úmyselne zahrieva (procesom estufagem) a následne zreje pri izbovej teplote. Charakteristickými vlastnosťami sú vysoký obsah alkoholu (Madeira je víno fortifikované), výrazná kyselina a chuť pripomínajúca karamel, lieskové orechy a kandizované ovocie v závislosti od štýlu (suchý až sladký) a použitej odrody hrozna, ako sú napríklad všadeprítomná Tinta Negra alebo ušľachtilé Sercial, Verdelho, Boal a Malvasia. Zdroj: Justino's Madeira

Setúbal

Niekoľko tisícročnú tradíciu výroby vína tu začali ako prví Feničania a Gréci. Dnes sa región môže tešiť územiu o rozlohe 9 500 hektárov. Ílovité a vápencové pôdy, stredomorská klíma a rôznorodá topografia sú priaznivými prvkami pre pestovanie hrozna vysokej kvality.

Jeho najvýraznejším príkladom je azda biela odroda Moscatel de Setúbal. Po portskom a Madeire, je to ďalší štýl fortifikovaného vína s veľmi špecifickým charakterom. Toto dezertne víno krásne kombinuje exotické ovocné arómy, komplexnú, sladkú chuť, ktorá je vyvážená príjemnou kyselinou. Červeným ekvivalentom je odroda Moscatel Roxo, ktorá je nemenej zaujímavá.

Tejo

Vinárska oblasť Tejo v Portugalsku je jednou z najstarších v krajine. Prvé zmienky o produkcii vína siahajú už do roku 1170 a dnes je dôležitým exportným trhom, najmä pre Brazíliu. Ústie rieky rovnomenného názvu je domovom dôležitého ekosystému pre voľne žijúce zvieratá i vtáctvo. Región okrem toho ponúka ďalšie klenoty ako Portas de Ródão, skalnatú roklinu vytesanú riekou, ktorá je miestom významného historického a kultúrneho významu.

Vína Tejo sú známe svojou všestrannosťou. Červené vína majú dobrú štruktúru a triesloviny, s arómami zrelého červeného ovocia a korenistými tónmi a dobre sa hodia k červenému mäsu a údeným syrom. Biele vína naopak vynikajú svojou sviežosťou a ovocnými arómami s náznakmi tropického ovocia a vyrábajú sa prevažne z odrody Fernão Pires.

Trás-os-Montes

Za výrobu vína v tomto regióne môžeme zase raz poďakovať náboženstvu, konkrétnejšie cisterciánskym mníchom. Tí v oblasti zaviedli nové techniky pestovania, výroby a marketingu vína a využili čo im tento hornatý región s bridlicovými a žulovými pôdami dal. Ich plné, robustné vína sa stali známymi v celej krajine.

Vína Trás-os-Montes sú známe svojou koncentráciou, intenzitou a robustnosťou. Červené vína majú plné telo s veľkým potenciálom zrenia a vyznačujú sa intenzívnymi a komplexnými ovocnými arómami s prítomnými, ale hladkými tanínmi. Tie biele sú plné kvetinových tónov a majú dobrú kyselinu a mineralitu. No azda najzaujímavejším vínom regiónu je Vinho dos Mortos, ktorého výrobný proces je „pamiatkou“ z napoleonských čias.

Zdroj: Internet

Távora-Varosa

Región sa pýši jedinečným terroirom s vinicami vo vysokých nadmorských výškach, žulovými pôdami a výraznými teplotnými výkyvmi, ktoré dodávajú vínam svieži a osobitý charakter. Je pozoruhodný tým, že bol prvým v krajine, ktorý bol vymedzený pre výrobu šumivého vína. A hoci je ako vinohradnícka oblasť malo známa, obľube sa tešia aj biele minerálne vína s intenzívnymi citrusovými tónmi a ľahké hladké červené vína.

Portugalské vinárske oblasti ponúkajú úžasnú mozaiku chutí a tradícií. Každý región prináša svoj jedinečný charakter, formovaný storočiami remeselného spracovania, rozmanitými terroirmi a pôvodnými odrodami hrozna. Či už ste skúsený znalec alebo zvedavý nováčik, objavovanie portugalského vína je cestou za bohatstvom, rozmanitosťou a nezabudnuteľnou jedinečnosťou. Stačí vykročiť.