Alvarinho - ušľachtilá odroda s dušou Atlantiku

Alvarinho patrí medzi najvýznamnejšie biele odrody Portugalska, najmä v regióne Minho (tiež známeho ako Vinho Verde). Vyznačuje sa sviežou kyselinou, minerálnym charakterom a arómami citrusov, broskýň a kvetín. Produkuje jedinečné, vyvážené vína so silným, ľahko identifikovateľným charakterom. Vďaka svojej elegancii a štruktúre je Alvarinho považované za najvznešenejšiu bielu odrodu krajiny a pre vynikajúcu kvalitu sú jeho vína oceňované aj na medzinárodnej scéne.

Odroda je tiež známa ako: Albariño (Španielsko)

Poznámky degustátora

Pre Alvarinho je typická citrusová farba a intenzívna a komplexná aróma plná ovocia. Tropické mango a ananás ako aj kôstkové ovocie (broskyne a marhule) dodávajú vínu sladkosť a rovnováhu. Neopakovateľnú sviežosť si zachováva vďaka citrusovým plodom ako citrón a mandarínka. Jeho elegancia pochádza z jemných kvetinových tónov pomarančového kvetu a jazmínu a minerálne tóny, tak typické pre žulové pôdy, umocňujú jeho komplexnosť. Pri vyzretejších vínach sa vo vôni objavujú aj nuansy medu a sušeného ovocia.

Zdroj: Modesto Bar

Odrode Alvarinho sa najlepšie darí v oblastiach s prímorským podnebím a kamenistými pôdami. Rodí veľmi malé, stredne kompaktné strapce, výsledkom čoho je nízky výnos. Vďaka svojej hrubej šupke dokáže bez väčších problémov prežiť v chladnom prostredí. Prirodzene vysoký obsah cukru tejto odrody môže viesť k vínam s vysokou koncentráciou alkoholu a kyslosti bez straty rovnováhy. V závislosti od procesu výroby sa telo vína mení od stredného na plné a krémová, hladká textúra je výsledkom fermentácie v sudoch. Ďalším dôležitým bodom je potenciál zrenia. Víno Alvarinho sa dá vychutnávať mladé, ale často mu prospieva aj čas vo fľaši, čím sa rozvíja jeho dodatočná komplexnosť a vďaka už spomínanej kyseline aj dlhovekosť a sviežosť. Záver, často dlhý a výrazný, posilňuje jeho charakteristickú mineralitu.

Servírovanie

Ideálna teplota pre Alvarinho sa pohybuje medzi 10°C a 12°C. Je dostatočne nízka na to, aby sa uvoľnili arómy, ale nie taká nízka, aby pri degustovaní víno stratilo svoje typické ovocné tóny.

Párovanie s jedlom

Vďaka vyváženej kyslosti a komplexným arómam je Alvarinho vynikajúcou voľbou k jedlám ako sú morské plody, grilované rybie pokrmy (morský vlk či morský jazyk) alebo sushi a sashimi. Ryby vo všeobecnosti zvýrazňujú minerálne tóny vína a vytvárajú lahodný zážitok.

Zdroj: Modesto Bar

Pri hydine, pečenom kurati alebo kačici, Alvarinho dopĺňa šťavnatosť mäsa a dodáva jedlu sviežosť. Krásnu súhru chutí vytvára aj s ľahkými karí jedlami, ktoré ponúkajú rovnováhu medzi korením a kyslosťou vína.

Syry, najmä tie krémovejšie ako Brie alebo Camembert sú pre toto víno taktiež prirodzenou voľbou. Alvarinho so svojou hladkou textúrou vyvažuje bohatosť syra a vytvára lahodnú symfóniu chutí. Zaujímavou kombináciou môže byt aj tá s rôznymi čerstvými šalátmi. Napríklad tie s citrusovým ovocím alebo orechmi vytvárajú zaujímavý kontrast, čím zvýrazňujú sviežosť vína a robia jedlo ešte osviežujúcejším.

5 zaujímavostí o Alvarinho

1. Ešte pred niečo vyše 40 rokmi sa Alvarinho používalo predovšetkým na výrobu zmesových vín. Miešalo sa hlavne s odrodami Godello, Arinto a Treixadura. Od 80. rokov 20. storočia však vinári a enológovia objavili jeho skrytý potenciál, čo viedlo k začiatkom produkcie jednoodrodových Alvarinho vín.
2. Jednou z najvýraznejších vlastností Alvarinho je jeho odolnosť voči chorobám, vďaka čomu je veľmi životaschopnou odrodou na pestovanie. Dobre sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam a nezľakne sa ani chladnejších a vlhších oblastí s rovnomerným slnečným svetlom.
3. Vínna cesta Alvarinho je projekt enoturizmu, propagujúci a prezentujúci región Monção a Melgaço v severnom Portugalsku. Je to jednoznačne najobľúbenejšia portugalská oblasť na pestovanie hrozna Alvarinho práve kvôli ideálnym klimatickým a pôdnym podmienkam. Trasa ponúka zážitok, ktorý spája vinársku kultúru s prírodou, gastronómiou a miestnym historickým dedičstvom. Cestu je možné preskúmať autom, na bicykli alebo pešo podľa značiek, ktoré trasu označujú.

Zdroj: Internet

4. Tradične svieže, minerálne víno Alvarinho je určené na pitie mladé. Možno je preto prekvapujúce, že vína vyrobené z tejto odrody majú skvelý potenciál zrenia. V posledných rokoch sa tak do výroby zavádza používanie dubových sudov a zrenie v nich, vďaka čomu sú vína komplexnejšie a štruktúrovanejšie. Dajú sa skladovať viac ako 10 rokov, čo prináša veľmi odlišný zážitok ako ten pri ochutnávaní bezprostredne po zbere.
5. Vína odrody Alvarinho si získavajú čoraz väčšiu prestíž, hoci nie sú také populárne ako iné biele odrody. Napriek tomu, že historické korene tejto odrody sú viazané na Pyrenejský polostrov, do jej pestovania investovali aj iné vinárske oblasti sveta, ako napríklad Spojené štáty, Austrália, Nový Zéland, Uruguaj a Argentína.

Pár slov na záver

Biela odroda, ktorá dáva život niektorým z najslávnejších vín na oboch stranách portugalsko-španielskej hranice. Minho na portugalskej strane a jeho Alvarinhos; Galicia na španielskej strane a jej Albariños. Pravdou je, že tieto dve krajiny sa dokonca sporia o pôvod tejto odrody. Nikto však k záveru zatiaľ nedospel a preto môžeme konštatovať, že Alvarinho je odroda hrozna s dvojitým občianstvom.

Každopádne je Alvarinho jednou z prevládajúcich odrôd a vo výrobe vína a v smerovaní vinohradníctva v tejto oblasti hrá významnú úlohu. Alvarinho je dnes synonymom kvality a autenticity a je vysoko cenené pre svoju eleganciu a sviežosť, čo z neho robí skutočný klenot medzi prémiovými značkami vín.

Jednoducho rafinované, plné a robustné. To je víno z odrody Alvarinho. Nechajte sa inšpirovať našou širokou ponukou na e-shope a začnite degustovať už teraz. Na zdravie!

Zdroje: Lemon icons created by designbydai - Flaticon Fruit icons created by justicon - Flaticon Flower icons created by Freepik - Flaticon Salt icons created by Freepik - Flaticon Pineapple icons created by Umeicon - Flaticon