Ako dekantovať portské a prečo? Sprievodca dekantovaním portského

Existujú dva hlavné dôvody pre dekantovanie portskéhou.

• Prvým je jednoducho odstrániť usadeniny, ktoré sa tvoria vo fľaši a ktoré sú na pitie dosť nepríjemné a drsné. Sedimenty sú v podstate mŕtve kvasinkové bunky alebo kaly a vo Vintage Port častice z hroznových šupiek, semien a stoniek.
• Druhým je, že niektoré portské, najmä mladšie Vintage, budú mať prospech z dekantácie, aby mohli dýchať a rozvíjať sa v karafe. Do určitej miery to platí aj pre staršie portské. Viac o tom nižšie.