Arinto - svieža iskra portugalských viníc

Medzi nespočetnými odrodami hrozna pestovaných v Portugalsku vyniká Arinto ako pravý ambasádor portugalských bielych vín. Jej charakteristickým znakom je výrazná kyselina, vínam dodáva živú a sviežu štruktúru. Napriek jemnej, nenápadnej aróme dokáže vytvárať vína plné elegancie a sviežosti. Ak patríte k milovníkom rafinovaných bielych vín, možno ste práve objavili svoju novú obľúbenú odrodu!

Odroda je tiež známa ako: Pedernã (región Vinho Verde), Chapeludo, Azal Espanhol, Azal Galego, Cerceal, Branco Espanhol a Pé de Perdiz Branco

Zdroj: Modesto Bar

Poznámky degustátora

Arinto je biela odroda hrozna s kompaktnými, žltkastými strapcami a malými bobuľami s hrubšou šupkou. Ide o neskoro zrejúcu odrodu, citlivú na nedostatok pôdnej vlhkosti, no dobre sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam. Najlepšie sa jej darí v oblastiach s miernym podnebím, kde sa striedajú teplé dni s chladnými nocami.

Aromatický profil odrody je nenápadný, no v detailoch veľmi výrazný. Citrusové tóny limetky, citróna či zeleného jablka dopĺňa minerálny charakter a pri zrelších vínach sa objavujú arómy medu, vosku alebo sušeného ovocia. V komplexnejších štýloch možno cítiť aj exotické ovocie, ako marakuja, broskyňa či marhuľa. Víno je spravidla suché s nízkym obsahom trieslovín a ľahkým až stredným telom.

Čím sa Arinto odlišuje od iných bielych odrôd? Predovšetkým prirodzene vysokou kyselinou, ktorá vínam dodáva nezameniteľnú sviežosť. Táto vlastnosť je cenená najmä v horúcich regiónoch, kde sa Arinto často používa v zmesiach na ich oživenie a vyváženie. Spomínaná kyselina je tiež zodpovedná za výnimočný potenciál zrenia vín, ktoré môžu s vekom naberať eleganciu a komplexnosť.

Arinto je mimoriadne všestranná odroda. Používa sa na výrobu sviežich bielych, šumivých aj komplexných jednoodrodových vín, ale rovnako vyniká v zmesiach. Vďaka schopnosti prispôsobiť sa rôznym pôdnym a klimatickým podmienkam je medzi vinármi veľmi cenená - dokáže vyjadriť terroir, kreativitu vinára a rozmanitosť regiónov, v ktorých sa pestuje.

Servírovanie

Arinto je najlepšie podávať mierne vychladené, aby sa naplno prejavila jeho sviežosť, živosť kyseliny a ovocné tóny. Ideálna teplota sa pohybuje medzi 8°C a 12°C, pričom väčšina vín chutí najlepšie pri 8°C - 10°C. Plnšie a komplexnejšie verzie možno podávať mierne teplejšie, okolo 12°C, čo umožní lepšie vyniknúť všetkým chuťovým nuansám, najmä pri kombinácii s bohatšími jedlami.

Párovanie s jedlom

Všestrannosť tejto emblematickej bielej odrody sa prejavuje aj pri kombinovaní s jedlom. Skvele dopĺňa ryby a morské plody - či už grilované, dusené alebo surové, ako ustrice či kraby. Hodí sa aj k ľahkej hydine, napríklad grilovanému kuraciemu mäsu alebo prepelici, a k stredomorským pokrmom, ako sú olivy či čerstvé šaláty.

Zdroj: Modesto Bar

Je výborným spoločníkom aj pre čerstvé syry či jemne ochutené ázijské špeciality, ako sushi alebo sashimi. Hľadáte víno ideálne na piknik? Aj v tomto prípade môžete siahnuť po odrode Arinto. Ľahšie piknikové jedlá krásne zvýrazní, bez toho aby prehlušilo ich chute.

5 zaujímavostí o Arinto

1. Arinto sa prezýva aj „chameleón portugalského vinárstva“ vďaka svojej už spomínanej všestrannosti. Neexistuje takmer žiadny štýl vína, v ktorom by Arinto neukázala svoj jedinečný charakter.
2. Odroda s aristokratickým pôvodom? V 19. storočí mali Arinto vína, vtedy známe ako vína z Bucelas, svoje cenné miesto aj na britskom kráľovskom dvore. Obľuboval ich napríklad aj Arthur Wellesley, prvý vojvoda z Wellingtonu.
3. S vekom sa v aróme vína rozvíja neopakovateľná petrolejová stopa, ktorá môže pripomínať vôňu benzínu alebo mineralitu odštiepeného kameňa a často sa prirovnáva k zrelému suchému Rizlingu. Tento aromatický vývoj je dôsledkom rozkladu zlúčenín v hrozne a vo všeobecnosti sa považuje za znak komplexnosti a kvality vyzretého vína, nie za jeho defekt.
4. Prvé zmienky o Arinto pochádzajú už z 18. storočia, čo z nej robí jednu z najstarších portugalských odrôd a zároveň dôležitú odrodu pre výrobu mnohých tradičných bielych vín v krajine. Hoci jej presný pôvod nie je úplne známy, predpokladá sa, že pochádza z oblasti Bucelas pri Lisabone, kde je považovaná za "kráľovnú" regiónu.

Zdroj: Internet

5. Ak ste navštívili Azorské ostrovy, určite ste sa s odrodou Arinto stretli aj tam. Treba však podotknúť, že Arinto dos Açores je potomkom odrody Verdelho a s pevninskou Arinto nemá v skutočnosti nič spoločné.

Pár slov na záver

Arinto je skvost portugalského vinárstva - objavovanie lokálnych vín alebo nových medzinárodných výrazov, ktoré táto odroda ponúka, prináša nezabudnuteľný zážitok pre každého milovníka bieleho vína. Či už hľadáte svieže víno na každodenné príležitosti, zaujímavý blend alebo komplexnejšie, vyzreté víno na špeciálnu príležitosť s Arinto nešliapnete vedľa.

Objavovať túto unikátnu portugalskú odrodu môžete začať už teraz, pohodlne z vášho domova. Všetky spomenuté štýly máme skladom na našom e-shope - stačí si vybrať a ponoriť sa do sveta rafinovaných portugalských bielych vín. Tak na zdravie!

Zdroje: Arinto ARINTO: GET TO KNOW THE GRAPE VARIETY WITH ITS SIGNATURE ACIDITY Uva Arinto: a versatilidade da tradicional casta portuguesa Arinto Grape Variety Explore a Elegante Uva Arinto: História e Harmonizações Ideais Arinto: The Chameleon of Portuguese Whites Descubra o Enoturismo em Bucelas: a capital do Arinto e umas das mais pequenas regiões demarcadas do país. Beeswax icons created by Futuer - Flaticon Grapefruit icons created by Freepik - Flaticon Hazelnut icons created by surang - Flaticon Chamomile icons created by Freepik - Flaticon Lemon icons created by designbydai - Flaticon